Risotto de setas y calabaza

Method

1. 01
   Step 1Sofreír la cebolleta y la calabaza

   Pela, corta y sofríe la cebolleta y la calabaza, en una olla con mantequilla.

   calabazacebolla chinamantequilla
2. 02
   Step 2Añadir los champiñones

   Añade los champiñones y salpimiéntalo.

   champiñónsalpimienta negra
3. 03
   Step 3Cubrir con agua y hervir25 min

   Cubre con agua y ponlo a hervir 25 minutos.

   agua
4. 04
   Step 4Triturar el caldo

   Tritura el caldo de verduras.

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   Step 5Saltear las setas con jamón

   Limpia las setas con un paño húmedo y saltéalas con el jamón (reservar).

   setajamón serrano
6. 06
   Step 6Saltear el arroz1 min

   En un cazo saltea el arroz con la mantequilla 1 minuto y añade 600 ml de caldo.

   Note

   Es mejor ir echando más caldo poco a poco si fuese necesario hasta obtener la textura deseada.

   arroz arboriomantequillacaldo
7. 07
   Step 7Añadir setas y jamón

   Añade las setas y el jamón ya cocinados al risotto, y remueve.

   setajamón serrano
8. 08
   Step 8Remover con frecuencia

   Remueve muy frecuentemente para que el arroz suelte el almidón y se integre bien con la salsa.

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   Step 9Terminar con mantequilla y parmesano

   Termina con mantequilla y parmesano, mantécalo bien.

   mantequillaparmesano
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    Step 10Servir decorado

    Sírvelo y decora con jamón y setas, guardando unas cuantas setas para decorar por encima.

    jamón serranoseta