Risotto de setas y calabaza

Réalisation

1. 01
   Étape 1Sofreír la cebolleta y la calabaza

   Pela, corta y sofríe la cebolleta y la calabaza, en una olla con mantequilla.

   potironoignon vertbeurre
2. 02
   Étape 2Añadir los champiñones

   Añade los champiñones y salpimiéntalo.

   champignon de Parisselpoivre noir
3. 03
   Étape 3Cubrir con agua y hervir25 min

   Cubre con agua y ponlo a hervir 25 minutos.

   eau
4. 04
   Étape 4Triturar el caldo

   Tritura el caldo de verduras.

5. 05
   Étape 5Saltear las setas con jamón

   Limpia las setas con un paño húmedo y saltéalas con el jamón (reservar).

   champignonjambon serrano
6. 06
   Étape 6Saltear el arroz1 min

   En un cazo saltea el arroz con la mantequilla 1 minuto y añade 600 ml de caldo.

   Note

   Es mejor ir echando más caldo poco a poco si fuese necesario hasta obtener la textura deseada.

   riz arboriobeurrebouillon
7. 07
   Étape 7Añadir setas y jamón

   Añade las setas y el jamón ya cocinados al risotto, y remueve.

   champignonjambon serrano
8. 08
   Étape 8Remover con frecuencia

   Remueve muy frecuentemente para que el arroz suelte el almidón y se integre bien con la salsa.

9. 09
   Étape 9Terminar con mantequilla y parmesano

   Termina con mantequilla y parmesano, mantécalo bien.

   beurreparmesan
10. 10
    Étape 10Servir decorado

    Sírvelo y decora con jamón y setas, guardando unas cuantas setas para decorar por encima.

    jambon serranochampignon