Longaniza a la Sidra con Patatas

Name: Longaniza a la Sidra con Patatas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Longaniza; 800 g patata; 250 ml sidra de manzana; 1 M cebolla; 1 tsp pimentón picante; ajo en polvo to taste; 250 ml caldo de pollo

Longaniza cocinada en sidra con cebolla caramelizada y patatas fritas

CocinaconMario

Prep: 10m
Cook: 25m
Steps: 7
Servings: 4
Difficulty: Easy

Weeknight #aprovechamiento #longaniza #sidra

Method

Step 1Dorar la longaniza
En una sartén grande, dorar las longanizas por todos los lados hasta que tomen color. Retirar y reservar.
Longaniza
Step 2Caramelizar la cebolla
En la misma sartén, añadir la cebolla cortada en tiras. Cocinar hasta que esté transparente y empiece a dorarse.
cebolla
Step 3Agregar especias
Añadir el pimentón picante y el ajo granulado a la cebolla, mezclando bien.
pimentón picanteajo en polvo
Step 4Desglasar con sidra
Verter la sidra en la sartén con la cebolla y especias, dejando que se evapore el alcohol y se reduzca ligeramente.
sidra de manzana
Step 5Añadir el caldo
Incorporar el caldo de pollo a la sartén y devolver las longanizas al recipiente.
caldo de polloLonganiza
Step 6Freír las patatas
En otra sartén, freír las patatas cortadas en gajos hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
patata
Step 7Combinar y servir
Añadir las patatas fritas a la sartén con la longaniza y el caldo, mezclando todo. Cocinar unos minutos más hasta que los sabores se integren.
Note
Si queda demasiado líquido, deja reducir a fuego medio hasta conseguir la consistencia deseada.
patataLonganiza