Linguine con gamberi rossi e burro al basilico

Method

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   Step 1Pulisci i gamberi

   Pulire i gamberi rossi rimuovendo la testa e il guscio, conservando le code per la presentazione se desiderato.

   gamberi
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   Step 2Cuoci i gamberi

   In una padella, cuocere i gamberi rossi con acqua fino a quando sono cotti. Riservare il liquido di cottura.

   gamberi
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   Step 3Sbiancha il basilico

   Portare a ebollizione dell'acqua con ghiaccio pronto a lato. Sbiancare il basilico immergendolo brevemente nell'acqua bollente, poi trasferirlo subito nell'acqua ghiacciata per fermare la cottura. Strizzare bene il basilico per eliminare l'acqua in eccesso.

   basilico
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   Step 4Prepara il burro al basilico

   In un mixer, unire il burro morbido, il basilico sbianchito e strizzato, e un pizzico di sale. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e liscia di colore verde brillante.

   burrobasilicosale
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   Step 5Cuoci le linguine

   Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le linguine secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente. Riservare un po' di acqua di cottura prima di scolare.

   linguineacqua di cottura della pasta
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   Step 6Manteca la pasta

   Trasferire le linguine scolate in una padella con il burro al basilico e i gamberi. Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta e mantecare bene mescolando fino a quando il burro si emulsiona con l'acqua creando una salsa cremosa che avvolge la pasta.

   linguineburrobasilicogamberiacqua di cottura della pasta
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   Step 7Impiatta e servi

   Impiattare le linguine con i gamberi, versando sopra la salsa al burro e basilico. Completare con un tocco di liquirizia grattugiata o in polvere per un contrasto aromatico unico.

   Note

   La liquirizia aggiunge una nota dolce e aromatica che bilancia la ricchezza del burro e dei gamberi.

   liquirizia