Lasaña de otoño

Method

1. 01
   Step 1Asar la calabaza

   Corta la calabaza cubitos. Mézclala con aceite, sal y romero. Hornea hasta que esté tierna y dorada.

   calabazaaceite de olivasalromero
2. 02
   Step 2Preparar la bechamel de calabaza

   Reserva la mitad en cubos y tritura la otra mitad con un poco de bechamel para hacer la bechamel de calabaza asada.

   calabazasalsa bechamel
3. 03
   Step 3Hidratar las setas secas

   Hidrata las setas secas en agua caliente.

   seta
4. 04
   Step 4Dorar la carne picada

   Sofríe la carne picada y cocina hasta dorar.

   carne picadaaceite de oliva
5. 05
   Step 5Añadir las setas

   Retira la carne, incorpora las setas frescas y las rehidratadas, salpimienta y añade el liquido de las setas

   carne picadasetasetapimienta negraAgua de setas
6. 06
   Step 6Triturar la mitad del ragú

   Retira la mitad y trituralas

7. 07
   Step 7Cocinar hasta cremoso

   Junta todo y cocina hasta que el ragú tenga textura cremosa.

8. 08
   Step 8Montar la lasaña

   En una fuente, coloca al principio solo la bechamel luego una capa de pasta, una capa de ragú una capa de calabaza en cubos, otra de bechamel de calabaza, avellanas, gorgonzola y parmesano. Repite hasta llenar la fuente, terminando con bechamel por encima. Espolvorea con abundante parmesano.

   salsa bechamelláminas de lasañacarne picadacalabazaavellanagorgonzolaparmesano
9. 09
   Step 9Hornear tapada25 min

   Hornea a 190 grados unos 25 min tapada con papel de aluminio.

10. 10
    Step 10Hornear destapada15 min

    Otros 15 min destapada.

11. 11
    Step 11Gratinar la lasaña3 min

    Termina con 3 minutos a 220 grados para gratinar.

12. 12
    Step 12Reposar antes de cortar15 min

    Antes de cortarla déjala reposar unos 15 minutos.