Gnocchi di ceci al pomodorino

Method

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   Step 1Blend the chickpeas

   Frullare in un mixer, o con un frullatore a immersione, i ceci insieme a sale e olio.

   cecisaleolio extravergine d'oliva
2. 02
   Step 2Add the flour

   Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere la farina.

   farina di grano
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   Step 3Knead the dough

   Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido.

4. 04
   Step 4Shape the gnocchi

   Formare gli gnocchi (io ho realizzato delle palline) e disporli su un piatto.

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   Step 5Heat the water

   Intanto portare a bollore l'acqua e preparare il sugo per il condimento.

   acqua di cottura della pasta
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   Step 6Cook the garlic

   In una padella far scaldare un filo di olio Evo con uno spicchio di aglio.

   olio extravergine d'olivaaglio
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   Step 7Add the tomatoes

   Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e un po' di acqua.

   pomodorinoacqua di cottura della pasta
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   Step 8Season the sauce

   Quando i pomodorini cominceranno ad ammorbidirsi aggiustare di sale e aggiungere anche qualche foglia di basilico fresco.

   salebasilico
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   Step 9Cook the gnocchi15 min

   Intanto cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (circa 15 minuti).

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    Step 10Toss gnocchi with sauce

    Una volta cotti trasferire gli gnocchi in padella insieme al sughetto di pomodorini.

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    Step 11Add cheese and cooking water

    Aggiungere un po' di acqua di cottura degli gnocchi e il formaggio grattugiato.

    Note

    In alternativa al parmigiano si può usare il pecorino.

    acqua di cottura della pastaparmigiano
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    Step 12Sauté the gnocchi1m 30s

    Far saltare un minuto o due al massimo e impiattare.

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    Step 13Garnish with basil

    Termina con qualche altra foglia di basilico fresco.

    basilico