Gnocchi di ceci al pomodorino

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Blend the chickpeas

   Frullare in un mixer, o con un frullatore a immersione, i ceci insieme a sale e olio.

   cecisaleolio extravergine d'oliva
2. 02
   Passaggio 2Add the flour

   Trasferire il composto ottenuto in una ciotola e aggiungere la farina.

   farina di grano
3. 03
   Passaggio 3Knead the dough

   Impastare con le mani fino ad ottenere un panetto morbido.

4. 04
   Passaggio 4Shape the gnocchi

   Formare gli gnocchi (io ho realizzato delle palline) e disporli su un piatto.

5. 05
   Passaggio 5Heat the water

   Intanto portare a bollore l'acqua e preparare il sugo per il condimento.

   acqua di cottura della pasta
6. 06
   Passaggio 6Cook the garlic

   In una padella far scaldare un filo di olio Evo con uno spicchio di aglio.

   olio extravergine d'olivaaglio
7. 07
   Passaggio 7Add the tomatoes

   Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e un po' di acqua.

   pomodorinoacqua di cottura della pasta
8. 08
   Passaggio 8Season the sauce

   Quando i pomodorini cominceranno ad ammorbidirsi aggiustare di sale e aggiungere anche qualche foglia di basilico fresco.

   salebasilico
9. 09
   Passaggio 9Cook the gnocchi15 min

   Intanto cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (circa 15 minuti).

10. 10
    Passaggio 10Toss gnocchi with sauce

    Una volta cotti trasferire gli gnocchi in padella insieme al sughetto di pomodorini.

11. 11
    Passaggio 11Add cheese and cooking water

    Aggiungere un po' di acqua di cottura degli gnocchi e il formaggio grattugiato.

    Nota

    In alternativa al parmigiano si può usare il pecorino.

    acqua di cottura della pastaparmigiano
12. 12
    Passaggio 12Sauté the gnocchi1m 30s

    Far saltare un minuto o due al massimo e impiattare.

13. 13
    Passaggio 13Garnish with basil

    Termina con qualche altra foglia di basilico fresco.

    basilico