Gâteaux de lune coco et thé matcha

Steps12

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   Step 1. Mélanger les poudres

   Verser le sucre, les farines et l'amidon de blé dans un saladier et mélanger.

   farine de riz
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   Step 2. Ajouter l'huile et le lait

   Verser l'huile de colza puis le lait sur le mélange de poudres.

3. 3

   Step 3. Mélanger la pâte

   Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.

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   Step 4. Cuire la pâte à la vapeur

   Verser la préparation dans un plat posé sur une casserole d'eau, couvrir et cuire à la vapeur.

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   Step 5. Torréfier la farine de riz

   Faire chauffer la farine de riz gluant à sec dans une poêle en remuant.

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   Step 6. Mélanger la noix de coco

   Mélanger la noix de coco râpée avec le lait concentré sucré.

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   Step 7. Ajouter le matcha à la farce

   Tamiser le thé matcha sur la farce à la coco et mélanger.

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   Step 8. Pétrir la pâte au matcha

   Pétrir la pâte cuite avec le thé matcha tamisé jusqu'à obtenir une pâte verte.

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   Step 9. Former les boules de farce

   Peser la farce et former des boules.

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    Step 10. Garnir la pâte

    Aplatir une boule de pâte, y placer une boule de farce et refermer.

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    Step 11. Fariner les gâteaux

    Rouler les gâteaux dans la farine de riz gluant et les secouer.

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    Step 12. Mouler les gâteaux

    Presser chaque gâteau dans le moule à gâteau de lune puis le démouler.