Cordon bleu di zucca

Name: Cordon bleu di zucca
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g zucca butternut; 2 pc uovo; 100 g pane; 100 g Scamorza affumicata; rosmarino to taste; noce moscata to taste; pinch aglio in polvere; sale to taste; 2 tbsp olio extravergine d'oliva

Fettine di zucca impanate con cuore filante di scamorza affumicata

Valentina Sticca, la dispensa ricette 🧁

Prep: 15m
Cook: 18m
Steps: 4
Servings: 4
Difficulty: Medium

Fall #filante #impanato #zucca

Method

Step 1Tagliare la zucca
Tagliate la zucca butternut a fettine abbastanza sottili.
zucca butternut
Step 2Preparare uova e panatura
Sbattete le uova con sale e noce moscata. Grattugiate grossolanamente il pane raffermo e insaporitelo con rosmarino tritato molto finemente e un pizzico di aglio in polvere.
uovosalenoce moscatapanerosmarinoaglio in polvere
Step 3Panare e farcire
Passate le fettine di zucca prima nell'uovo e poi nel pane, quindi farcitene metà con la scamorza affumicata e chiudete con una seconda fettina di zucca.
zucca butternutuovopaneScamorza affumicata
Step 4Cuocere in friggitrice ad aria18 min
Sistematele nel cestello della friggitrice ad aria, aggiungete un giro d'olio e cuocete a 190°C per 15-18 minuti, finché la zucca sarà morbida e la panatura bella dorata e croccante.
Note
In forno: 200°C statico per circa 25-30 minuti. I tempi possono variare in base allo spessore delle fettine: controllate sempre che la zucca sia ben morbida.
olio extravergine d'oliva