Guston
Selbstgemachte Spätzle mit knusprigem Speck, Zwiebeln und einer cremigen Käse-Ei-Sauce.
Nutritionper serving
1 serving ≈ 207 g
- 395 kcal
- Protein: 19.8 g, 20% of calories
- Fat: 28.8 g, 66% of calories
- Carbs: 13.3 g, 14% of calories
Estimated from the ingredients.
Pasta
Dinner
ComfortIngredients11
- to taste
- to taste
- 150ml
- 4pc
- 150g
- 1medium
- 100g
- to taste
- to taste
Cookware
- Mixing bowl
Contains
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Steps8
Step 1. Spätzleteig rühren
Mehl, Muskat und in Schüssel geben und verrühren. , und Eier hineingeben und zu einem glatten Teig verrühren.
WeizenmehlMuskatnussStep 2. Speck würfeln und braten
Den in Würfel schneiden und in der Pfanne langsam knusprig braten.
Step 3. Zwiebeln knusprig braten
Die in Streifen schneiden, mit und würzen, durchmischen und knusprig braten. Danach abtropfen lassen.
Step 4. Käse-Ei-Sauce vorbereiten
Die in eine Schüssel geben, den frisch reiben und mit schwarzem würzen. Alles zu einer cremigen Sauce verrühren.
Step 5. Spätzle kochen
Den Teig in gesalzenes kochendes drücken und die Spätzle garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann abschöpfen.
SalzStep 6. Spätzle im Speckfett schwenken
Die Spätzle in die Pfanne mit dem Speckfett geben und darin schwenken. Den knusprigen dazugeben.
Step 7. Sauce unterrühren
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Käse-Ei-Sauce unter die Spätzle rühren, bis alles cremig ist.
Step 8. Mit Zwiebeln servieren
Die Carbonara-Spätzle mit den knusprigen anrichten und servieren.
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