Lasagna zucca, speck e nocciole

Name: Lasagna zucca, speck e nocciole
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 pz sfoglie di lasagna; 450 g zucca; 120 g speck; 200 g formaggio; 100 g nocciola; 1 L besciamella; 1 spicchio aglio; 1 rametto rosmarino; 0.5 pz peperoncino; 0.5 pz cipolla; 5 pz basilico; olio extravergine d'oliva a piacere; sale a piacere; pepe nero a piacere; 1 L latte; 100 g burro; 90 g farina 00

Lasagna autunnale con crema di zucca, besciamella, speck, provola affumicata e nocciole tostate

Giovanni Mele

Preparazione: 30m
Cottura: 30m
Passaggi: 5
Porzioni: 4
Difficoltà: Media

Autunno #autunno #besciamella #zucca

Procedimento

Passaggio 1Rosolare il soffritto2m 30s
Preparare un fondo di olio, aglio schiacciato e cipolla, a fuoco dolce per 2-3 minuti. Aggiungere il peperoncino, il rosmarino ed il basilico spezzettato a mano, far rosolare per qualche minuto.
olio extravergine d'olivaagliocipollapeperoncinorosmarinobasilico
Passaggio 2Cuocere la zucca
Eliminare il rosmarino ed aggiungere la zucca a cubetti. Cucinare fino a quando non sarà morbida. Frullare con un frullatore ad immersione per ottenere una bella crema liscia.
zucca
Passaggio 3Comporre la lasagna
Aggiungere la crema di zucca alla besciamella e cospargere il fondo della teglia. Aggiungere la sfoglia di lasagna e cospargere nuovamente con la besciamella alla zucca. Unire lo speck, la provola affumicata, le nocciole, il formaggio grattugiato ed un’altra sfoglia per lasagna. Ripetere fino a raggiungere il bordo della teglia. In superficie cospargere solo con besciamella alla zucca e formaggio grattugiato.
besciamellasfoglie di lasagnaspeckformaggionocciola
Passaggio 4Cuocere coperta in forno20 min
Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200º C per 20 minuti coperta da carta forno.
Passaggio 5Gratinare al grill10 min
Eliminare la carta forno e cuocere per altri 10 minuti con la funzione grill.