Lasagna zucca, speck e nocciole

Name: Lasagna zucca, speck e nocciole
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Stk Lasagneplatten; 450 g Kürbis; 120 g Südtiroler Speck; 200 g Käse; 100 g Haselnuss; 1 L Béchamelsauce; 1 Zehe Knoblauch; 1 Zweig Rosmarin; 0.5 Stk Chili; 0.5 Stk Zwiebel; 5 Stk Basilikum; natives Olivenöl extra nach Geschmack; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 L Milch; 100 g Butter; 90 g Mehl Typ 00

Lasagna autunnale con crema di zucca, besciamella, speck, provola affumicata e nocciole tostate

Giovanni Mele

Vorbereitung: 30m
Kochen: 30m
Schritte: 5
Portionen: 4
Schwierigkeit: Mittel

Herbst #autunno #besciamella #zucca

Zubereitung

Schritt 1Rosolare il soffritto2m 30s
Preparare un fondo di olio, aglio schiacciato e cipolla, a fuoco dolce per 2-3 minuti. Aggiungere il peperoncino, il rosmarino ed il basilico spezzettato a mano, far rosolare per qualche minuto.
natives Olivenöl extraKnoblauchZwiebelChiliRosmarinBasilikum
Schritt 2Cuocere la zucca
Eliminare il rosmarino ed aggiungere la zucca a cubetti. Cucinare fino a quando non sarà morbida. Frullare con un frullatore ad immersione per ottenere una bella crema liscia.
Kürbis
Schritt 3Comporre la lasagna
Aggiungere la crema di zucca alla besciamella e cospargere il fondo della teglia. Aggiungere la sfoglia di lasagna e cospargere nuovamente con la besciamella alla zucca. Unire lo speck, la provola affumicata, le nocciole, il formaggio grattugiato ed un’altra sfoglia per lasagna. Ripetere fino a raggiungere il bordo della teglia. In superficie cospargere solo con besciamella alla zucca e formaggio grattugiato.
BéchamelsauceLasagneplattenSüdtiroler SpeckKäseHaselnuss
Schritt 4Cuocere coperta in forno20 min
Cuocere in forno ventilato, preriscaldato, a 200º C per 20 minuti coperta da carta forno.
Schritt 5Gratinare al grill10 min
Eliminare la carta forno e cuocere per altri 10 minuti con la funzione grill.