Crêpes fourrées béchamel jambon & champignons

Passaggi13

1. 1

   Passaggio 1. Mélanger les oeufs et la farine

   Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 380 g de farine et mélanger au fouet.

   farina di grano380 g di 480 guovo
2. 2

   Passaggio 2. Ajouter le lait et le beurre

   Verser le lait progressivement dans le saladier, puis incorporer le beurre fondu.

   latteburro50 g di 150 g
3. 3

   Passaggio 3. Cuire les crêpes

   Graisser la poêle, verser une louche de pâte et cuire les crêpes des deux côtés.

4. 4

   Passaggio 4. Faire fondre le beurre

   Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole.

   burro100 g di 150 g
5. 5

   Passaggio 5. Incorporer la farine

   Ajouter 100 g de farine au beurre fondu et mélanger au fouet.

   farina di grano100 g di 480 g
6. 6

   Passaggio 6. Verser le lait

   Verser 800 ml de lait dans la casserole en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel lisse.

   latte800 ml di 1600 ml
7. 7

   Passaggio 7. Assaisonner la béchamel

   Saler et poivrer la béchamel.

   pepe nero
8. 8

   Passaggio 8. Ajouter les fromages

   Incorporer le Comté râpé et l'emmental râpé à la béchamel et fouetter jusqu'à ce qu'ils fondent.

   emmentaler
9. 9

   Passaggio 9. Faire revenir les champignons

   Faire revenir les champignons à la poêle quelques minutes avec du sel.

   fungo
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    Passaggio 10. Mélanger jambon et champignons

    Répartir la béchamel dans des bols, ajouter les champignons et le jambon coupé en dés, puis mélanger.

    prosciutto cottofungo
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    Passaggio 11. Garnir et rouler les crêpes

    Étaler une couche de garniture sur chaque crêpe puis les rouler.

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    Passaggio 12. Dorer les crêpes fourrées

    Faire dorer les crêpes roulées à la poêle.

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    Passaggio 13. Servir les crêpes

    Dresser les crêpes fourrées chaudes sur une planche et servir.