Crêpes fourrées béchamel jambon & champignons

Étapes13

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   Étape 1. Mélanger les oeufs et la farine

   Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 380 g de farine et mélanger au fouet.

   farine de blé380 g de 480 gœuf
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   Étape 2. Ajouter le lait et le beurre

   Verser le lait progressivement dans le saladier, puis incorporer le beurre fondu.

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   Étape 3. Cuire les crêpes

   Graisser la poêle, verser une louche de pâte et cuire les crêpes des deux côtés.

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   Étape 4. Faire fondre le beurre

   Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole.

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   Étape 5. Incorporer la farine

   Ajouter 100 g de farine au beurre fondu et mélanger au fouet.

   farine de blé100 g de 480 g
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   Étape 6. Verser le lait

   Verser 800 ml de lait dans la casserole en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel lisse.

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   Étape 7. Assaisonner la béchamel

   Saler et poivrer la béchamel.

   selpoivre noir
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   Étape 8. Ajouter les fromages

   Incorporer le Comté râpé et l'emmental râpé à la béchamel et fouetter jusqu'à ce qu'ils fondent.

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   Étape 9. Faire revenir les champignons

   Faire revenir les champignons à la poêle quelques minutes avec du sel.

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    Étape 10. Mélanger jambon et champignons

    Répartir la béchamel dans des bols, ajouter les champignons et le jambon coupé en dés, puis mélanger.

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    Étape 11. Garnir et rouler les crêpes

    Étaler une couche de garniture sur chaque crêpe puis les rouler.

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    Étape 12. Dorer les crêpes fourrées

    Faire dorer les crêpes roulées à la poêle.

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    Étape 13. Servir les crêpes

    Dresser les crêpes fourrées chaudes sur une planche et servir.