Crêpes fourrées béchamel jambon & champignons

Passos13

1. 1

   Pas 1. Mélanger les oeufs et la farine

   Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 380 g de farine et mélanger au fouet.

   farina de blat380 g de 480 gou
2. 2

   Pas 2. Ajouter le lait et le beurre

   Verser le lait progressivement dans le saladier, puis incorporer le beurre fondu.

   lletmantega50 g de 150 g
3. 3

   Pas 3. Cuire les crêpes

   Graisser la poêle, verser une louche de pâte et cuire les crêpes des deux côtés.

4. 4

   Pas 4. Faire fondre le beurre

   Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole.

   mantega100 g de 150 g
5. 5

   Pas 5. Incorporer la farine

   Ajouter 100 g de farine au beurre fondu et mélanger au fouet.

   farina de blat100 g de 480 g
6. 6

   Pas 6. Verser le lait

   Verser 800 ml de lait dans la casserole en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel lisse.

   llet800 ml de 1600 ml
7. 7

   Pas 7. Assaisonner la béchamel

   Saler et poivrer la béchamel.

   pebre negre
8. 8

   Pas 8. Ajouter les fromages

   Incorporer le Comté râpé et l'emmental râpé à la béchamel et fouetter jusqu'à ce qu'ils fondent.

9. 9

   Pas 9. Faire revenir les champignons

   Faire revenir les champignons à la poêle quelques minutes avec du sel.

   bolet
10. 10

    Pas 10. Mélanger jambon et champignons

    Répartir la béchamel dans des bols, ajouter les champignons et le jambon coupé en dés, puis mélanger.

    pernil cuitbolet
11. 11

    Pas 11. Garnir et rouler les crêpes

    Étaler une couche de garniture sur chaque crêpe puis les rouler.

12. 12

    Pas 12. Dorer les crêpes fourrées

    Faire dorer les crêpes roulées à la poêle.

13. 13

    Pas 13. Servir les crêpes

    Dresser les crêpes fourrées chaudes sur une planche et servir.