Crêpes fourrées béchamel jambon & champignons

Schritte13

1. 1

   Schritt 1. Mélanger les oeufs et la farine

   Casser les oeufs dans un saladier, ajouter 380 g de farine et mélanger au fouet.

   Weizenmehl380 g von 480 gEi
2. 2

   Schritt 2. Ajouter le lait et le beurre

   Verser le lait progressivement dans le saladier, puis incorporer le beurre fondu.

   MilchButter50 g von 150 g
3. 3

   Schritt 3. Cuire les crêpes

   Graisser la poêle, verser une louche de pâte et cuire les crêpes des deux côtés.

4. 4

   Schritt 4. Faire fondre le beurre

   Faire fondre 100 g de beurre dans une casserole.

   Butter100 g von 150 g
5. 5

   Schritt 5. Incorporer la farine

   Ajouter 100 g de farine au beurre fondu et mélanger au fouet.

   Weizenmehl100 g von 480 g
6. 6

   Schritt 6. Verser le lait

   Verser 800 ml de lait dans la casserole en fouettant jusqu'à obtenir une béchamel lisse.

   Milch800 ml von 1600 ml
7. 7

   Schritt 7. Assaisonner la béchamel

   Saler et poivrer la béchamel.

   Salzschwarzer Pfeffer
8. 8

   Schritt 8. Ajouter les fromages

   Incorporer le Comté râpé et l'emmental râpé à la béchamel et fouetter jusqu'à ce qu'ils fondent.

   Emmentaler
9. 9

   Schritt 9. Faire revenir les champignons

   Faire revenir les champignons à la poêle quelques minutes avec du sel.

   Pilz
10. 10

    Schritt 10. Mélanger jambon et champignons

    Répartir la béchamel dans des bols, ajouter les champignons et le jambon coupé en dés, puis mélanger.

    KochschinkenPilz
11. 11

    Schritt 11. Garnir et rouler les crêpes

    Étaler une couche de garniture sur chaque crêpe puis les rouler.

12. 12

    Schritt 12. Dorer les crêpes fourrées

    Faire dorer les crêpes roulées à la poêle.

13. 13

    Schritt 13. Servir les crêpes

    Dresser les crêpes fourrées chaudes sur une planche et servir.