Guston
A smooth, creamy soup of cauliflower and potato, simmered with aromatics and finished with milk.
Valori nutrizionaliper porzione
- circa 195 kcal
- Proteine: circa 6,8 g, 13% delle calorie
- Grassi: circa 5,1 g, 22% delle calorie
- Carboidrati: circa 33,3 g, 65% delle calorie
Non conteggiati: Coriander roots.
Zuppa
ComfortIngredienti13
- 500g
- 2medie
- 1grande
- 6spicchio
- 2pz
- 0.5cucch.
- 1cucch.
- 720ml
- 120ml
- a piacere
- a piacere
- 2cucch.
Utensili da cucina
- Pentolalarge
- Frullatore
Contiene
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Passaggi6
Passaggio 1. Sauté the aromatics
Heat olive oil or butter in a large pot. Add the roughly chopped onion, potatoes, , garlic, bay leaves and whole peppercorns. Sauté for 2-3 minutes.
Butter can be used instead of olive oil.olio d'olivacipollacavolfioreagliofoglia di alloropepe neropatataPassaggio 2. Add cauliflower and stock
Add the chopped cauliflower (500g), salt and 3 cups of vegetable stock or water.
cavolfiorepepe nerobrodo vegetalePassaggio 3. Cover and simmer
Cover and cook for 15-20 minutes until all the vegetables become completely soft.
cavolfiorepatatacipollaPassaggio 4. Blend the soup
Remove the bay leaves and blend everything into a smooth, creamy consistency.
foglia di alloroPassaggio 5. Return soup and add milk
Transfer the soup back to the pot and add ½ cup milk or fresh cream, depending on how rich you want it.
Fresh cream can be used instead of milk for a richer soup.lattePassaggio 6. Season and simmer
Add freshly crushed black pepper and chopped parsley. Simmer for 2-3 minutes.
prezzemolosale
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