Guston
A smooth, creamy soup of cauliflower and potato, simmered with aromatics and finished with milk.
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 195 kcal
- Protéines: environ 6,8 g, 13 % des calories
- Lipides: environ 5,1 g, 22 % des calories
- Glucides: environ 33,3 g, 65 % des calories
Non comptés : Coriander roots.
Soupe
RéconfortantIngrédients13
- 500g
- 2moyennes
- 1gros
- 6gousse
- 2pc
- 0.5c.à.c.
- 1c.à.s.
- 720ml
- 120ml
- au goût
- au goût
- 2c.à.s.
Ustensiles
- Faitoutlarge
- Blender
Contient
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Étapes6
Étape 1. Sauté the aromatics
Heat olive oil or butter in a large pot. Add the roughly chopped onion, potatoes, , garlic, bay leaves and whole peppercorns. Sauté for 2-3 minutes.
Butter can be used instead of olive oil.huile d'oliveoignonchou-fleurailfeuille de laurierpoivre noirpomme de terreÉtape 2. Add cauliflower and stock
Add the chopped cauliflower (500g), salt and 3 cups of vegetable stock or water.
chou-fleurpoivre noirbouillon de légumesÉtape 3. Cover and simmer
Cover and cook for 15-20 minutes until all the vegetables become completely soft.
chou-fleurpomme de terreoignonÉtape 4. Blend the soup
Remove the bay leaves and blend everything into a smooth, creamy consistency.
feuille de laurierÉtape 5. Return soup and add milk
Transfer the soup back to the pot and add ½ cup milk or fresh cream, depending on how rich you want it.
Fresh cream can be used instead of milk for a richer soup.laitÉtape 6. Season and simmer
Add freshly crushed black pepper and chopped parsley. Simmer for 2-3 minutes.
persilsel
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