Guston
A simple French classic of thinly sliced potatoes baked in garlic and herb-infused cream.
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 257 g
- 451 kcal
- Protéines: 5,9 g, 5 % des calories
- Lipides: 34,5 g, 67 % des calories
- Glucides: 31,9 g, 28 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Cuisson au four
Dîner
Réconfortant
Fête
Jour férié
HiverIngrédients7
- 1kg
- 2gousse
- au goût
- au goût
- 500ml
- 30g
- au goût
Ustensiles
- Faitout
- Mandoline
- Plat à gratin
- Four
Contient
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Étapes9
Étape 1. Infuse the cream
Add the smashed garlic, and rosemary to the cream, bring it just to a boil, then add the butter and a generous amount of salt.
ailromarincrème entièrebeurreselÉtape 2. Steep and strain the cream
Let the cream infuse for 20 to 30 minutes, then strain it.
crème entièreÉtape 3. Slice the potatoes
Slice the potatoes thinly with a mandolin.
pomme de terreÉtape 4. Layer the potatoes
Butter the inside of a baking dish and fill it with the sliced potatoes.
pomme de terrebeurreÉtape 5. Pour over the cream
Pour the infused cream all over the top, then dot with butter and leaves.
crème entièrebeurreÉtape 6. Bake at low heat
Bake in a fairly low oven at 350°F for one hour.
Étape 7. Finish baking hotter
Raise the oven heat to 380°F and bake about another 15 minutes, until golden and bubbly.
Étape 8. Rest before serving
Let the dish sit for 10 to 15 minutes so the potatoes absorb the remaining liquid and cool slightly.
Étape 9. Plate and serve
Plate the potatoes and serve.
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