Pâtes crémeuses au foie gras et aux champignons

Étapes11

1. 1

   Étape 1. Couper le foie gras

   Découper le foie gras mi-cuit en petits cubes.

2. 2

   Étape 2. Émincer les échalotes

   Couper finement les échalotes.

3. 3

   Étape 3. Faire revenir les échalotes

   2m 30s

   Faire revenir les échalotes dans l'huile pendant 2 à 3 minutes.

   huile d'olive
4. 4

   Étape 4. Ajouter le foie gras

   Ajouter les petits cubes de foie gras et les laisser revenir.

5. 5

   Étape 5. Verser la crème fraîche

   Ajouter un peu de crème fraîche liquide et laisser fondre le foie gras.

6. 6

   Étape 6. Saler et poivrer

   Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

   poivre noir
7. 7

   Étape 7. Mixer la sauce

   Mixer le tout pour obtenir une texture bien lisse.

   Sans mixeur, la sauce reste très bonne.

   foie grascrème fraîche
8. 8

   Étape 8. Cuire les pâtes

   3 min

   Cuire les tagliatelles fraîches dans l'eau pendant 3 minutes.

9. 9

   Étape 9. Mélanger les pâtes

   Ajouter les pâtes dans la sauce et bien les enrober.

   tagliatelle
10. 10

    Étape 10. Faire revenir les champignons

    Cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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    Étape 11. Dresser l'assiette

    Dresser les pâtes et garnir de champignons, de parmesan et de persil.