Нежная запеченная говядина

Réalisation

1. 01
   Étape 1Натереть мясо специями

   Натираем кусок мяса с двух сторон специями.

   bœufpaprikaselpoivre noir
2. 02
   Étape 2Подготовить чеснок

   С чеснока срезаем шапочки и укладываем в форму.

   ail
3. 03
   Étape 3Залить маслом и водой

   Поливаем оливковым маслом, добавляем воду и очень плотно накрываем блюдо двумя слоями фольги.

   huile d'oliveeau
4. 04
   Étape 4Запечь мясо4h 30m

   Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 4-5 часов в зависимости от толщины куска. Режим запекания верх-низ без конвекции.

   bœuf
5. 05
   Étape 5Дать мясу отдохнуть12m 30s

   Достать говядину из духовки и дать «отдохнуть» 10-15 минут.

   bœuf
6. 06
   Étape 6Разобрать мясо на волокна

   Аккуратно вскрыть фольгу, разобрать мясо вилками или руками на тонкие волокна.

   bœuf