Napolitain

Étapes17

1. 1

   Étape 1. Fouetter le sucre

   Fouetter le sucre (60 g) avec les œufs.

2. 2

   Étape 2. Ajouter le beurre et la vanille

   Ajouter le beurre fondu et l'arôme vanille.

3. 3

   Étape 3. Incorporer la farine

   Incorporer la farine (75 g) et la levure.

   farine de blélevure chimique
4. 4

   Étape 4. Verser dans le moule

   Verser dans un moule de 20x20cm.

5. 5

   Étape 5. Cuire le gâteau vanille

   12 min

   Enfourner 12 minutes à 180°.

6. 6

   Étape 6. Mélanger le sucre et les œufs

   Mélanger le sucre (60 g) avec les œufs.

7. 7

   Étape 7. Ajouter farine, cacao et levure

   Ajouter le beurre fondu puis la farine (60 g), le cacao et la levure.

   farine de blécacao en poudrelevure chimique
8. 8

   Étape 8. Verser et cuire le chocolat

   12 min

   Verser dans un moule de 20x20cm, puis enfourner environ 12 minutes à 180°.

9. 9

   Étape 9. Faire fondre le chocolat

   Faire fondre le chocolat (150 g).

10. 10

    Étape 10. Incorporer la crème chaude

    Ajouter la crème chaude (120 ml) en 3 fois dans le chocolat et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

    crème entière
11. 11

    Étape 11. Laisser refroidir la ganache

    Laisser refroidir.

12. 12

    Étape 12. Monter le gâteau

    Verser de la ganache sur un gâteau à la vanille. Déposer le gâteau au chocolat puis de nouveau de la ganache et finir en déposant un gâteau à la vanille.

13. 13

    Étape 13. Réserver au frigo

    1 h 30 min

    Réserver au frigo 1 à 2 heures pour que la ganache prenne.

14. 14

    Étape 14. Préparer le nappage

    Ajouter l'eau petit à petit dans le sucre glace (160 g) pour obtenir un mélange ni trop liquide ni trop épais.

15. 15

    Étape 15. Étaler le nappage

    Étaler le glaçage et parsemer de vermicelles au chocolat.

16. 16

    Étape 16. Laisser prendre au frais

    1 h

    Laisser au moins 1 heure au frais avant de déguster.

17. 17

    Étape 17. Couper les bords

    Couper les bords pour obtenir un gâteau bien net.