Hähnchen im Speckmantel mit Kartoffelstampf

Étapes9

1. 1

   Étape 1. Kartoffeln schälen und kochen

   25 min

   Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen.

   pomme de terre
2. 2

   Étape 2. Speck um Hähnchen wickeln

   Hähnchenbrustfilets in drei gleich große Streifen schneiden und jeden Streifen mit einer Scheibe Speck umwickeln.

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3. 3

   Étape 3. Hähnchen anbraten

   Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend herausnehmen.

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4. 4

   Étape 4. Kirschtomaten kurz anbraten

   Butter in dieselbe Pfanne geben, Kirschtomaten hinzufügen und kurz anbraten.

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5. 5

   Étape 5. Sauce würzen und verrühren

   Mit Salz, Thymian und Paprikapulver würzen. Sahne, Milch (100 ml) und Frischkäse dazugeben und gut verrühren.

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6. 6

   Étape 6. Sauce leicht köcheln lassen

   2m 30s

   Die Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.

7. 7

   Étape 7. Spinat und Parmesan einrühren

   Blattspinat und frisch geriebenen Parmesan einrühren.

   épinards
8. 8

   Étape 8. Hähnchen weitergaren

   Hähnchen zurück in die Sauce geben und zugedeckt weitergaren, bis es vollständig durchgegart ist.

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   Étape 9. Kartoffeln cremig stampfen

   Kartoffeln abgießen und dabei eine Kelle Kartoffelwasser auffangen. Butter, Milch (100 ml) und Kartoffelwasser hinzufügen und alles cremig stampfen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

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