Cinnamon rolls

Name: Cinnamon rolls
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 250 ml lait; 10 g levure fraîche; 1 c.à.c. sucre; 500 g farine pour pain; 2 pc œuf; 100 g sucre; 105 g beurre; 1 pincée sel; beurre; cassonade; cannelle; 140 g sucre glace; 60 g fromage à la crème; lait au goût

Rollos de canela caseros con masa esponjosa, relleno de canela y frosting de queso crema

Dani Sánchez

Préparation: 40m
Cuisson: 25m
Étapes: 17
Portions: 12
Difficulté: Moyen

Fête #cinnamon-rolls #masa-fermentada

Réalisation

Étape 1Templar la leche
Vierte la leche tibia en un vaso.
lait
Étape 2Disolver la levadura
Añade la levadura fresca y el azúcar a la leche tibia y remueve hasta disolver, dejando que se active con espuma en la superficie.
levure fraîchesucre
Étape 3Mezclar harina con huevo
En un bol grande, pon la harina de fuerza, añade el huevo y la sal.
farine pour painœufsel
Étape 4Incorporar la mantequilla
Añade la mantequilla a la mezcla y bate con varillas eléctricas hasta integrar los ingredientes.
beurre
Étape 5Batir hasta formar masa
Incorpora la mezcla de leche con levadura y sigue batiendo con las varillas hasta obtener una masa homogénea.
Étape 6Amasar sobre la encimera
Vuelca la masa sobre la encimera enharinada y amasa a mano, usando una rasqueta para ayudarte, hasta que quede elástica y lisa.
Étape 7Formar una bola
Forma la masa en una bola lisa.
Étape 8Dejar fermentar la masa
Coloca la masa en un bol, cúbrela con film transparente y deja que fermente hasta que doble su tamaño.
Étape 9Desgasificar la masa
Una vez fermentada, presiona la masa con los dedos para desgasificarla.
Étape 10Estirar la masa
Estira la masa con un rodillo sobre la encimera enharinada hasta formar un rectángulo grande y fino.
Étape 11Añadir relleno de canela
Unta la masa estirada con mantequilla derretida y espolvorea azúcar moreno y canela en polvo por toda la superficie.
beurrecassonadecannelle
Étape 12Enrollar la masa
Enrolla la masa sobre sí misma formando un cilindro apretado.
Étape 13Cortar los rollos
Corta el cilindro en porciones iguales para formar los rollos individuales.
Étape 14Colocar en la fuente
Coloca los rollos en una fuente de horno, cúbrelos y deja que fermenten de nuevo hasta que aumenten de tamaño.
Étape 15Hornear los rollos
Precalienta el horno y hornea los rollos hasta que estén dorados.
Étape 16Preparar el frosting
Mezcla el azúcar glass, la mantequilla derretida y el queso crema, añadiendo leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
sucre glacebeurrefromage à la crèmelait
Étape 17Bañar los rollos
Vierte el frosting sobre los rollos recién horneados mientras aún están calientes.