Guston

Cinnamon rolls

Rollos de canela caseros con masa esponjosa, relleno de canela y frosting de queso crema

Dani Sánchez
CA
Preparació
40m
Cocció
25m
Passos
17
Racions
12
Dificultat
Mitjana
AmericanaFornBrunchPostresReconfortantLlaminerFesta#cinnamon-rolls#masa-fermentada

Elaboració

  1. Pas 1Templar la leche

    Vierte la leche tibia en un vaso.

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  2. Pas 2Disolver la levadura

    Añade la levadura fresca y el azúcar a la leche tibia y remueve hasta disolver, dejando que se active con espuma en la superficie.

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  3. Pas 3Mezclar harina con huevo

    En un bol grande, pon la harina de fuerza, añade el huevo y la sal.

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  4. Pas 4Incorporar la mantequilla

    Añade la mantequilla a la mezcla y bate con varillas eléctricas hasta integrar los ingredientes.

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  5. Pas 5Batir hasta formar masa

    Incorpora la mezcla de leche con levadura y sigue batiendo con las varillas hasta obtener una masa homogénea.

  6. Pas 6Amasar sobre la encimera

    Vuelca la masa sobre la encimera enharinada y amasa a mano, usando una rasqueta para ayudarte, hasta que quede elástica y lisa.

  7. Pas 7Formar una bola

    Forma la masa en una bola lisa.

  8. Pas 8Dejar fermentar la masa

    Coloca la masa en un bol, cúbrela con film transparente y deja que fermente hasta que doble su tamaño.

  9. Pas 9Desgasificar la masa

    Una vez fermentada, presiona la masa con los dedos para desgasificarla.

  10. Pas 10Estirar la masa

    Estira la masa con un rodillo sobre la encimera enharinada hasta formar un rectángulo grande y fino.

  11. Pas 11Añadir relleno de canela

    Unta la masa estirada con mantequilla derretida y espolvorea azúcar moreno y canela en polvo por toda la superficie.

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  12. Pas 12Enrollar la masa

    Enrolla la masa sobre sí misma formando un cilindro apretado.

  13. Pas 13Cortar los rollos

    Corta el cilindro en porciones iguales para formar los rollos individuales.

  14. Pas 14Colocar en la fuente

    Coloca los rollos en una fuente de horno, cúbrelos y deja que fermenten de nuevo hasta que aumenten de tamaño.

  15. Pas 15Hornear los rollos

    Precalienta el horno y hornea los rollos hasta que estén dorados.

  16. Pas 16Preparar el frosting

    Mezcla el azúcar glass, la mantequilla derretida y el queso crema, añadiendo leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.

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  17. Pas 17Bañar los rollos

    Vierte el frosting sobre los rollos recién horneados mientras aún están calientes.