Churros rapide

Réalisation

1. 01
   Étape 1Chauffer le lait et le beurre

   Faire chauffer 185 ml de lait avec 90 g de beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

   laitbeurre
2. 02
   Étape 2Incorporer la farine

   Retirer la casserole du feu et incorporer 200 g de farine d'un coup. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois.

   farine de blé
3. 03
   Étape 3Ajouter les œufs

   Laisser tiédir la pâte, puis incorporer les 3 œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

   œuf
4. 04
   Étape 4Chauffer l'huile

   Faire chauffer l'huile dans une casserole pour la friture jusqu'à environ 180°C.

   Note

   L'huile est prête quand un petit morceau de pâte remonte immédiatement à la surface en grésillant.

   Huile
5. 05
   Étape 5Pocher les churros

   À l'aide d'une poche à douille cannelée, pocher la pâte directement dans l'huile chaude en formant des bâtonnets. Laisser cuire quelques minutes, en retournant régulièrement, jusqu'à ce que les churros soient dorés de tous les côtés.

6. 06
   Étape 6Égoutter et enrober

   Égoutter les churros sur du papier absorbant, puis les enrober généreusement de sucre tant qu'ils sont encore chauds.

   Note

   Servir immédiatement avec du chocolat fondu pour tremper.

   sucre