Pipirrana jiennense

Elaboración

1. 01
   Paso 1Crush the garlic

   Machaca el ajo hasta que se quede hecho una pasta.

   ajo
2. 02
   Paso 2Add the green pepper

   Añade unos trocitos de pimiento verde ya picado y machaca también.

   pimiento
3. 03
   Paso 3Mix in the yolks

   Por último añade las yemas de los huevos y mézclalos, ve añadiendo aceite de oliva virgen extra hasta que se quede como una especie de mayonesa muy ligera.

   huevoaceite de oliva virgen extra
4. 04
   Paso 4Blanch the tomatoes20s

   Da un escaldado a los tomates, hazles un corte en cruz, y mételos en agua hirviendo durante 20 segundos; a continuación ponlos en agua con hielo para cortar la cocción.

   tomate
5. 05
   Paso 5Peel and chop tomatoes

   Quita la piel y ve picando los tomates.

   tomate
6. 06
   Paso 6Combine all ingredients

   Añade también el pimiento picado fino, las claras picadas y el atún, mezcla todo.

   pimientoatúnhuevo