Canastillas de plátano macho con ceviche de gambones

Elaboración

1. 01
   Paso 1Pelar el plátano

   Pela el plátano macho, corta los extremos y hazle un corte a lo largo.

   plátano macho
2. 02
   Paso 2Microondas el plátano1 min

   Para que salga mejor la piel, llévalo 1 minuto al microondas a máxima potencia.

   plátano macho
3. 03
   Paso 3Cortar y sazonar

   Córtalo en trocitos de 6/7 cm, salpimienta y ponles un poco de aceite de oliva virgen extra.

   plátano machosalpimienta negraaceite de oliva virgen extra
4. 04
   Paso 4Freír en freidora de aire12 min

   Lleva a la freidora de aire durante 12 minutos a 180 grados.

   plátano macho
5. 05
   Paso 5Aplastar para formar canastillas

   Mételos en un exprimidor de limón y aplasta, te saldrán unas canastillas ideales.

   plátano macho
6. 06
   Paso 6Añadir aceite y freír7 min

   Ponles otro poquito de aceite de oliva virgen extra y vuelve a llevar a la freidora durante 7 minutos a 180 grados.

   Nota

   Alternativa al horno: 20 min a 180 grados la primera vez y unos 10 minutos a 180 grados la segunda. Alternativa: hervirlos en agua durante 10 minutos.

   aceite de oliva virgen extra
7. 07
   Paso 7Preparar el levite

   Corta todos los ingredientes muy finitos, aliña con zumo de medio limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

   gambastomatechalotapimientocilantrolimónaguacatesalpimienta negraaceite de oliva virgen extra
8. 08
   Paso 8Servir y disfrutar

   Sirve y disfruta.