Синнабоны с корицей

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Подогреть молоко с сахаром15s

   Подогреваем молоко в микроволновой печи 10-15 сек., добавляем сахар и перемешиваем. Муку соединяем с сухими дрожжами, затем вливаем молоко и перемешиваем до однородности.

   Milch300 ml von 300 mlZucker20 g von 80 gWeizenmehl150 g von 650 gTrockenhefe
2. 02
   Schritt 2Дать опаре подойти40 min

   Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место на 30-50 минут, до появления пышной шапочки.

3. 03
   Schritt 3Замесить тесто3m 30s

   В чашу отправляем яйца, сахар, соль, сливочное масло, всю опару и просеянную муку. Вымешиваем насадкой крюк 3-4 минуты.

   EiZucker60 g von 80 gSalzButter100 g von 250 gWeizenmehl500 g von 650 g
4. 04
   Schritt 4Дать тесту подойти

   Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте до увеличения в объёме.

5. 05
   Schritt 5Раскатать тесто

   Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. У меня получился размер примерно 60×40 см.

6. 06
   Schritt 6Смазать маслом и посыпать начинкой

   Смазываем мягким сливочным маслом, равномерно посыпаем смесью тростникового сахара и корицы.

   Butter100 g von 250 gRohrzuckerZimt
7. 07
   Schritt 7Свернуть и нарезать рулет

   Сворачиваем тесто в не очень плотный рулет и нарезаем на кусочки толщиной 3-3,5 см. Удобнее всего делать это обычной нитью, чтобы не приминать тесто.

   Hinweis

   Используйте нить вместо ножа, чтобы не примять тесто.

8. 08
   Schritt 8Выложить булочки на противень

   Край каждого синнабона подворачиваем вниз и выкладываем булочки на противень с пергаментом.

9. 09
   Schritt 9Дать расстояться40 min

   Накрываем полотенцем и оставляем на 30-50 минут в тёплом месте для расстойки.

10. 10
    Schritt 10Выпечь синнабоны22m 30s

    Отправляем синнабоны в разогретую до 180 °C духовку на 20-25 минут, до румяности.

11. 11
    Schritt 11Приготовить заливку

    Соединяем творожный сыр, мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Добавляем тёплое молоко и перемешиваем до однородной консистенции. Количество молока регулируем в зависимости от желаемой густоты.

    Hinweis

    Можно заменить заливку на маскарпоне с сахарной пудрой и молоком для второго варианта.

    FrischkäseButter50 g von 250 gPuderzuckerMilch30 ml von 300 ml
12. 12
    Schritt 12Полить синнабоны заливкой

    Готовые синнабоны щедро поливаем заливкой, пока они ещё горячие.