Brioches suisses légères

Schritte14

1. 1

   Schritt 1. Dissolve yeast in milk

   Verser le lait sur la levure fraîche dans le bol du batteur.

   Milchfrische Hefe
2. 2

   Schritt 2. Mix the dough

   Ajouter la farine, le sel, le sirop d'agave, l'œuf et l'huile de coco, puis mélanger.

   WeizenmehlSalzAgavendicksaft50 g von 85 gKokosölEi1 Stk von 2 Stk
3. 3

   Schritt 3. Knead the dough

   Pétrir la pâte au batteur.

4. 4

   Schritt 4. Let the dough rest

   Couvrir la pâte et la laisser lever dans un bol.

5. 5

   Schritt 5. Heat the milk

   Chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.

   Milch
6. 6

   Schritt 6. Whisk the cream base

   Fouetter la maïzena, les jaunes d'œufs et le sirop d'agave.

   MaisstärkeEigelbAgavendicksaft35 g von 85 g
7. 7

   Schritt 7. Pour in the milk

   Verser le lait chaud sur le mélange d'œufs.

   Milch
8. 8

   Schritt 8. Cook the custard

   Cuire la crème en fouettant jusqu'à ce qu'elle épaississe.

9. 9

   Schritt 9. Roll out the dough

   Étaler la pâte au rouleau.

10. 10

    Schritt 10. Spread the cream

    Étaler la crème sur la pâte.

11. 11

    Schritt 11. Scatter chocolate chips

    Parsemer de pépites de chocolat noir.

    Zartbitterschokoladen-Chips
12. 12

    Schritt 12. Roll and cut

    Rouler la pâte et la couper en six.

13. 13

    Schritt 13. Brush with egg

    Badigeonner les brioches d'œuf battu.

    Ei1 Stk von 2 Stk
14. 14

    Schritt 14. Bake the brioches

    Enfourner les brioches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.