Guston
Une tresse feuilletée garnie de crème d'amande, parfumée à l'arôme d'amande amère, qui rappelle les croissants aux amandes de boulangerie.
Informació nutricionalper ració
1 ració ≈ 99 g
- 477 kcal
- Proteïnes: 10,6 g, 9 % de les calories
- Greixos: 34,5 g, 64 % de les calories
- Hidrats: 33,7 g, 28 % de les calories
Calculat a partir dels ingredients.
Francesa
Forn
Postres
Aperitiu
LlaminerIngredients9
- 1ud
- 125g
- 50g
- 70g
- 2ud
- 1cdta
- al gust
Estris de cuina
- Forn
- Bol
Conté
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Passos6
Pas 1. Mélanger le beurre et le sucre
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le à la spatule jusqu'à obtenir une texture homogène, sans faire fondre le beurre.
mantega saladaPas 2. Incorporer la poudre d'amande
Ajouter 1 œuf entier et 1 blanc d'œuf (en gardant le 2ᵉ jaune pour la dorure), puis incorporer la poudre d'amande et l'arôme d'amande. Mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
oufarina d'ametllesextracte d'ametllesPas 3. Garnir la pâte feuilletée
Déposer la garniture au centre de la pâte feuilletée, ajouter la fève (ici une amande), puis faire des lamelles au couteau de chaque côté.
pasta de fullPas 4. Former la tresse et dorer
Replier les bandes pour former une tresse. Badigeonner avec le jaune d'œuf réservé et parsemer d'amandes effilées.
pasta de fullouametllaPas 5. Enfourner la tresse
Enfourner à 190°C (sans chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la tresse soit bien dorée.
Pas 6. Laisser tiédir et sucrer
Laisser tiédir 10 à 15 minutes, puis saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
Déguste-la encore tiède avec un bon café ou un chocolat chaud.sucre glaç
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