Tonkatsu

Шаги6

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   Шаг 1. Preparar la estación de empanizado

   Preparar tres platos: uno con harina, otro con huevo batido, y el tercero con panko.

   пшеничная мукаяйцопанко
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   Шаг 2. Empanar el lomo

   Pasar el lomo de cerdo primero por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente por el panko, presionando bien para que se adhiera.

   свиная корейкапшеничная мукаяйцопанко
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   Шаг 3. Freír el tonkatsu

   7 мин

   Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y freír el lomo empanizado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.

   La temperatura del aceite debe estar alrededor de 170-180°C para un dorado perfecto

   свиная корейка
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   Шаг 4. Preparar la salsa

   7 мин

   En una sartén, agregar la salsa de soya, agua, sake, azúcar, jengibre, ajo, cebollín y hongos shiitake. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se reduzca ligeramente.

   соевый соусводасакесахаримбирьчесноклук-резанецшиитаке
5. 5

   Шаг 5. Terminar la salsa

   Agregar la mantequilla a la salsa y mezclar hasta que se incorpore completamente.

   сливочное масло
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   Шаг 6. Servir

   Cortar el tonkatsu en tiras y servir con la salsa por encima o al lado.

   Tradicionalmente se sirve con arroz blanco y col rallada