Guston
Receta de cerdo empanizado japonés
Valeurs nutritionnellespar portion
- environ 632 kcal
- Protéines: environ 31,4 g, 21 % des calories
- Lipides: environ 20,2 g, 30 % des calories
- Glucides: environ 76,2 g, 50 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Japonaise
Déjeuner
Dîner
Rapide & facileIngrédients13
- 200g
- 100ml
- 100ml
- 50ml
- 100g
- 20g
- 10g
- 30g
- 2pc
- 20g
Contient
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Étapes6
Étape 1. Preparar la estación de empanizado
Preparar tres platos: uno con harina, otro con huevo batido, y el tercero con .
farine de bléœufÉtape 2. Empanar el lomo
Pasar el lomo de cerdo primero por la harina, luego por el huevo batido, y finalmente por el , presionando bien para que se adhiera.
longe de porcfarine de bléœufÉtape 3. Freír el tonkatsu
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto y freír el lomo empanizado hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
La temperatura del aceite debe estar alrededor de 170-180°C para un dorado perfectolonge de porcÉtape 4. Preparar la salsa
En una sartén, agregar la salsa de soya, agua, sake, azúcar, jengibre, ajo, cebollín y hongos shiitake. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
sauce sojaeausakésucregingembreailcibouletteshiitakéÉtape 5. Terminar la salsa
Agregar la mantequilla a la salsa y mezclar hasta que se incorpore completamente.
beurreÉtape 6. Servir
Cortar el tonkatsu en tiras y servir con la salsa por encima o al lado.
Tradicionalmente se sirve con arroz blanco y col rallada
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