Rôti cordon bleu

Шаги9

1. 1

   Шаг 1. Ouvrir les filets

   Ouvrir les filets de poulet en deux.

   курица
2. 2

   Шаг 2. Aplatir les filets

   Taper les filets de poulet avec une casserole.

   курица
3. 3

   Шаг 3. Garnir et rouler

   1 ч

   Disposer les filets de poulet sur du film alimentaire, puis le jambon de bayonne, puis le comté, rouler le tout et laisser au frais une heure.

   курицасырветчина
4. 4

   Шаг 4. Paner les rôtis

   Paner avec l'oeuf puis la chapelure, en répétant l'opération pour une belle croûte.

   яйцопанировочные сухари
5. 5

   Шаг 5. Remettre au frais

   1 ч

   Remettre au frais pendant 1 h.

6. 6

   Шаг 6. Faire croûter à la friteuse

   5m 30s

   Dans une friteuse propre, faire croûter le rôti 5 à 6 min à au moins 160 °C mais moins de 180 °C.

   растительное масло
7. 7

   Шаг 7. Cuire au four

   25 мин

   Poser sur une grille et enfourner à 180 pendant 25 minutes.

8. 8

   Шаг 8. Faire le roux

   Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour faire un roux, puis ajouter progressivement le lait en fouettant.

   Faire chauffer le lait avant pour éviter les grumeaux.

   сливочное маслопшеничная мукамолоко
9. 9

   Шаг 9. Finir la béchamel

   Ajouter le comté, le sel, le poivre et la muscade.

   сырсольчёрный перецмускатный орех