Rôti cordon bleu

Passaggi9

1. 1

   Passaggio 1. Ouvrir les filets

   Ouvrir les filets de poulet en deux.

   pollo
2. 2

   Passaggio 2. Aplatir les filets

   Taper les filets de poulet avec une casserole.

   pollo
3. 3

   Passaggio 3. Garnir et rouler

   1 h

   Disposer les filets de poulet sur du film alimentaire, puis le jambon de bayonne, puis le comté, rouler le tout et laisser au frais une heure.

   polloformaggioprosciutto cotto
4. 4

   Passaggio 4. Paner les rôtis

   Paner avec l'oeuf puis la chapelure, en répétant l'opération pour une belle croûte.

   uovopangrattato
5. 5

   Passaggio 5. Remettre au frais

   1 h

   Remettre au frais pendant 1 h.

6. 6

   Passaggio 6. Faire croûter à la friteuse

   5m 30s

   Dans une friteuse propre, faire croûter le rôti 5 à 6 min à au moins 160 °C mais moins de 180 °C.

   olio vegetale
7. 7

   Passaggio 7. Cuire au four

   25 min

   Poser sur une grille et enfourner à 180 pendant 25 minutes.

8. 8

   Passaggio 8. Faire le roux

   Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine pour faire un roux, puis ajouter progressivement le lait en fouettant.

   Faire chauffer le lait avant pour éviter les grumeaux.

   burrofarina di granolatte
9. 9

   Passaggio 9. Finir la béchamel

   Ajouter le comté, le sel, le poivre et la muscade.

   formaggiosalepepe neronoce moscata