Guston
Un cordon bleu roulé en un seul rôti, pané puis cuit au four, avec une béchamel au comté.
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 393 g
- 880 kcal
- Protéines: 63,5 g, 29 % des calories
- Lipides: 60,9 g, 63 % des calories
- Glucides: 17,6 g, 8 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Française
Cuisson au four
Dîner
RéconfortantIngrédients13
- 4pc
- 8tranche
- 8tranche
- 150g
- 30g
- 30g
- 250ml
- 500ml
- au goût
- au goût
- au goût
Ustensiles
- Casserole
- Friteuse
- Four
Contient
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Étapes9
Étape 1. Ouvrir les filets
Ouvrir les filets de en deux.
Étape 2. Aplatir les filets
Taper les filets de avec une casserole.
Étape 3. Garnir et rouler
Disposer les filets de sur du film alimentaire, puis le de bayonne, puis le comté, rouler le tout et laisser au frais une heure.
fromageÉtape 4. Paner les rôtis
Paner avec l'oeuf puis la , en répétant l'opération pour une belle croûte.
œufÉtape 5. Remettre au frais
Remettre au frais pendant 1 h.
Étape 6. Faire croûter à la friteuse
Dans une friteuse propre, faire croûter le rôti 5 à 6 min à au moins 160 °C mais moins de 180 °C.
huile végétaleÉtape 7. Cuire au four
Poser sur une grille et enfourner à 180 pendant 25 minutes.
Étape 8. Faire le roux
Faire fondre le dans une casserole, ajouter la farine pour faire un roux, puis ajouter progressivement le en fouettant.
Faire chauffer le lait avant pour éviter les grumeaux.farine de bléÉtape 9. Finir la béchamel
Ajouter le comté, le , le poivre et la .
fromagepoivre noir
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