Roscón de Reyes

Name: Roscón de Reyes
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 350 г хлебопекарная мука; 120 мл молоко; 20 г свежие дрожжи; щепотка соль; 150 г сахар; 75 г сливочное масло; 1 шт яйцо; 1 шт яичный желток; 1 ст.л. вода флёрдоранж; 1 ст.л. ром; 1 шт цедра апельсина; яичный желток; миндаль; 1 ст.л. вода; сливки; 2 ст.л. маскарпоне; ванильный экстракт по вкусу

Roscón de Reyes casero relleno de nata, decorado con almendra laminada

Tamara 🌙 | Recetas faciles

Подготовка: 40m
Готовка: 25m
Шаги: 10
Порции: 8
Сложность: Сложно

Зима #masa-fermentada #reyes #roscon-de-reyes

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 8 порций

хлебопекарная мука350 г
молоко120 мл
свежие дрожжи20 г
сольщепотка
сахар150 г
сливочное масло75 г
яйцо1 шт
яичный желток1 шт
вода флёрдоранж1 ст.л.
ром1 ст.л.
цедра апельсина1 шт
яичный желток
миндаль
вода1 ст.л.
сливки
маскарпоне2 ст.л.
ванильный экстрактпо вкусу

Содержит

Молочные продуктыЯйцаОрехиПшеница

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Disuelve la levadura5 min
Disolvemos la levadura fresca en la leche templada. Dejamos reposar 5 minutos.
молокосвежие дрожжи
Шаг 2Añade los ingredientes
Añadimos en un bol la harina de fuerza, hacemos un agujero en el centro y seguimos añadiendo los ingredientes: el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja, una cucharada de aroma de azahar, otra de ron, la mantequilla pomada, una pizca de sal y la leche con la levadura. Puedes amasar a mano también.
хлебопекарная мукасахарсливочное маслояйцояичный желтоквода флёрдоранжромцедра апельсинасольмолоко
Шаг 3Amasa la masa10 min
El amasado será amasado francés: golpearemos con la masa la superficie y haremos pliegues. Si es en amasadora, amasaremos durante 10 min aprox.
Шаг 4Da tensión a la masa
Haremos un poco de tensión arrastrando la masa por la superficie para que se ponga tirante.
Шаг 5Deja fermentar la masa
Ponemos en el bol y dejamos que doble el tamaño en una zona calentita. Podéis ponerlo sobre un radiador si tenéis calefacción o si no, encender el horno a 50º y una vez que llegue a la temperatura apagamos, dejamos enfriar un poco y metemos en el horno.
Шаг 6Forma el roscón
Volvemos a amasar (no tocar demasiado) y damos forma haciendo un agujero en el centro.
Шаг 7Segunda fermentación
Volveremos a dejar doblar el tamaño.
Шаг 8Decora el roscón
Pintamos con huevo, añadimos la mezcla de azúcar y agua y por último almendra laminada.
яичный желтоксахарводаминдаль
Шаг 9Hornea el roscón25 min
Meteremos en horno precalentado a 160º durante 25min.
Шаг 10Prepara la nata
Para la nata: mezclamos la nata con un par de cucharadas de mascarpone para que la nata no pierda cuerpo. Yo le añado un poco de esencia de vainilla.
сливкимаскарпоневанильный экстракт