Lasagnes au bœuf effiloché

Шаги13

1. 1

   Шаг 1. Brown the beef

   Faire dorer le paleron salé et poivré dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Réserver.

   говяжья лопаткаоливковое маслосольчёрный перец
2. 2

   Шаг 2. Sauté the vegetables

   Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri.

   лукморковьсельдерей
3. 3

   Шаг 3. Add garlic and tomato paste

   Ajouter l’ail, puis le concentré de tomate.

   чесноктоматная паста
4. 4

   Шаг 4. Deglaze with stock

   Déglacer avec un peu de bouillon en grattant les sucs.

   говяжий бульон
5. 5

   Шаг 5. Add tomatoes and aromatics

   Ajouter les tomates, le reste du bouillon, les aromates et la croûte de parmesan. Remettre la viande.

   дроблёные помидорыговяжий бульонлавровый листтимьянореганопармезанговяжья лопатка
6. 6

   Шаг 6. Braise in the oven

   4 ч

   Couvrir et enfourner à 150 °C pendant 3 h 30 à 4 h 30, jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.

   говяжья лопатка
7. 7

   Шаг 7. Shred the beef

   Effilocher, retirer les aromates et la croûte de parmesan, puis faire réduire la sauce avant d’y remettre la viande.

   говяжья лопаткалавровый листтимьянореганопармезан
8. 8

   Шаг 8. Melt the butter

   1m 30s

   Pour la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger 1 à 2 minutes.

   сливочное маслопшеничная мука
9. 9

   Шаг 9. Whisk in the milk

   Verser progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement.

   молоко
10. 10

    Шаг 10. Season the béchamel

    Assaisonner.

    сольчёрный перецмускатный орех
11. 11

    Шаг 11. Layer the lasagne

    Alterner dans un plat les couches de sauce au bœuf, de lasagnes et de béchamel. Terminer avec la béchamel, la mozzarella et le parmesan.

    листы для лазаньимоцареллапармезан
12. 12

    Шаг 12. Bake the lasagne

    40 мин

    Enfourner à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à obtenir un beau gratin doré.

    моцареллапармезан
13. 13

    Шаг 13. Rest before serving

    18 мин

    Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.