Lasagnes au bœuf effiloché

Schritte13

1. 1

   Schritt 1. Brown the beef

   Faire dorer le paleron salé et poivré dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Réserver.

   RinderschulterOlivenölSalzschwarzer Pfeffer
2. 2

   Schritt 2. Sauté the vegetables

   Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri.

   ZwiebelKarotteSellerie
3. 3

   Schritt 3. Add garlic and tomato paste

   Ajouter l’ail, puis le concentré de tomate.

   KnoblauchTomatenmark
4. 4

   Schritt 4. Deglaze with stock

   Déglacer avec un peu de bouillon en grattant les sucs.

   Rinderbrühe
5. 5

   Schritt 5. Add tomatoes and aromatics

   Ajouter les tomates, le reste du bouillon, les aromates et la croûte de parmesan. Remettre la viande.

   stückige TomatenRinderbrüheLorbeerblattThymianOreganoRinderschulter
6. 6

   Schritt 6. Braise in the oven

   4 Std.

   Couvrir et enfourner à 150 °C pendant 3 h 30 à 4 h 30, jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.

   Rinderschulter
7. 7

   Schritt 7. Shred the beef

   Effilocher, retirer les aromates et la croûte de parmesan, puis faire réduire la sauce avant d’y remettre la viande.

   RinderschulterLorbeerblattThymianOregano
8. 8

   Schritt 8. Melt the butter

   1m 30s

   Pour la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger 1 à 2 minutes.

   ButterWeizenmehl
9. 9

   Schritt 9. Whisk in the milk

   Verser progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement.

   Milch
10. 10

    Schritt 10. Season the béchamel

    Assaisonner.

    Salzschwarzer PfefferMuskatnuss
11. 11

    Schritt 11. Layer the lasagne

    Alterner dans un plat les couches de sauce au bœuf, de lasagnes et de béchamel. Terminer avec la béchamel, la mozzarella et le parmesan.

    Lasagneplatten
12. 12

    Schritt 12. Bake the lasagne

    40 Min.

    Enfourner à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à obtenir un beau gratin doré.

    MozzarellaParmesan
13. 13

    Schritt 13. Rest before serving

    18 Min.

    Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.