Lasagnes au bœuf effiloché

Pasos13

1. 1

   Paso 1. Brown the beef

   Faire dorer le paleron salé et poivré dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Réserver.

   aguja de terneraaceite de olivapimienta negra
2. 2

   Paso 2. Sauté the vegetables

   Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri.

   cebollazanahoriaapio
3. 3

   Paso 3. Add garlic and tomato paste

   Ajouter l’ail, puis le concentré de tomate.

   ajo
4. 4

   Paso 4. Deglaze with stock

   Déglacer avec un peu de bouillon en grattant les sucs.

   caldo de ternera
5. 5

   Paso 5. Add tomatoes and aromatics

   Ajouter les tomates, le reste du bouillon, les aromates et la croûte de parmesan. Remettre la viande.

   tomate trituradocaldo de ternerahoja de laureltomillooréganoparmesanoaguja de ternera
6. 6

   Paso 6. Braise in the oven

   4 h

   Couvrir et enfourner à 150 °C pendant 3 h 30 à 4 h 30, jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.

   aguja de ternera
7. 7

   Paso 7. Shred the beef

   Effilocher, retirer les aromates et la croûte de parmesan, puis faire réduire la sauce avant d’y remettre la viande.

   aguja de ternerahoja de laureltomillooréganoparmesano
8. 8

   Paso 8. Melt the butter

   1m 30s

   Pour la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger 1 à 2 minutes.

   mantequillaharina de trigo
9. 9

   Paso 9. Whisk in the milk

   Verser progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement.

   leche
10. 10

    Paso 10. Season the béchamel

    Assaisonner.

    salpimienta negranuez moscada
11. 11

    Paso 11. Layer the lasagne

    Alterner dans un plat les couches de sauce au bœuf, de lasagnes et de béchamel. Terminer avec la béchamel, la mozzarella et le parmesan.

    láminas de lasañaparmesano
12. 12

    Paso 12. Bake the lasagne

    40 min

    Enfourner à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à obtenir un beau gratin doré.

    mozzarellaparmesano
13. 13

    Paso 13. Rest before serving

    18 min

    Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.