Lasagnes au bœuf effiloché

Passaggi13

1. 1

   Passaggio 1. Brown the beef

   Faire dorer le paleron salé et poivré dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Réserver.

   spalla di manzoolio d'olivasalepepe nero
2. 2

   Passaggio 2. Sauté the vegetables

   Dans la même cocotte, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri.

   cipollacarotasedano
3. 3

   Passaggio 3. Add garlic and tomato paste

   Ajouter l’ail, puis le concentré de tomate.

   aglioconcentrato di pomodoro
4. 4

   Passaggio 4. Deglaze with stock

   Déglacer avec un peu de bouillon en grattant les sucs.

   brodo di manzo
5. 5

   Passaggio 5. Add tomatoes and aromatics

   Ajouter les tomates, le reste du bouillon, les aromates et la croûte de parmesan. Remettre la viande.

   polpa di pomodorobrodo di manzofoglia di allorotimooriganoparmigianospalla di manzo
6. 6

   Passaggio 6. Braise in the oven

   4 h

   Couvrir et enfourner à 150 °C pendant 3 h 30 à 4 h 30, jusqu’à ce que la viande s’effiloche facilement.

   spalla di manzo
7. 7

   Passaggio 7. Shred the beef

   Effilocher, retirer les aromates et la croûte de parmesan, puis faire réduire la sauce avant d’y remettre la viande.

   spalla di manzofoglia di allorotimooriganoparmigiano
8. 8

   Passaggio 8. Melt the butter

   1m 30s

   Pour la béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger 1 à 2 minutes.

   burrofarina di grano
9. 9

   Passaggio 9. Whisk in the milk

   Verser progressivement le lait en fouettant jusqu’à épaississement.

   latte
10. 10

    Passaggio 10. Season the béchamel

    Assaisonner.

    salepepe neronoce moscata
11. 11

    Passaggio 11. Layer the lasagne

    Alterner dans un plat les couches de sauce au bœuf, de lasagnes et de béchamel. Terminer avec la béchamel, la mozzarella et le parmesan.

    sfoglie di lasagnaparmigiano
12. 12

    Passaggio 12. Bake the lasagne

    40 min

    Enfourner à 180 °C pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à obtenir un beau gratin doré.

    mozzarellaparmigiano
13. 13

    Passaggio 13. Rest before serving

    18 min

    Laisser reposer 15 à 20 minutes avant de servir.