Knoblauch Naan

Шаги7

1. 1

   Шаг 1. Poolish ansetzen

   Am Vortag das Mehl, das Wasser und 0,5 g frische Hefe in eine Schüssel geben und zu einer Paste vermengen. Den Poolish über Nacht reifen lassen.

   мука 00200 г из 600 гвода200 г из 375 гсвежие дрожжи0.5 г из 11 г
2. 2

   Шаг 2. Hauptteig kneten

   Am nächsten Tag alle Zutaten für den Hauptteig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

   мука 00400 г из 600 гвода175 г из 375 гсвежие дрожжи10 г из 11 голивковое маслосольйогурт
3. 3

   Шаг 3. Teig ruhen lassen

   1 ч

   Den Teig dehnen und falten, zu einer schönen Kugel schleifen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Der Teig ruht 60 Minuten.

4. 4

   Шаг 4. Knoblauchbutter zubereiten

   Knoblauch und Koriander fein hacken, zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen.

   сливочное маслочесноккинза
5. 5

   Шаг 5. Teig portionieren

   15 мин

   Nach 60 Minuten dem Teig eine frontale Faust geben, auf die Arbeitsplatte stürzen und in 6 gleich große Stücke teilen. Zu schönen Teiglingen schleifen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Шаг 6. Naan ausbacken

   3m 30s

   Arbeitsplatte und Teigling mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz Fladen ausrollen. Bei mittlerer bis hoher Hitze in einer beschichteten Pfanne 3-4 Minuten pro Seite ausbacken.

7. 7

   Шаг 7. Naan mit Knoblauchbutter bestreichen

   Im heißen Zustand direkt mit der selbstgemachten Knoblauchbutter bestreichen.

   сливочное маслочесноккинза