Guston
Weiche Naan mit selbstgemachter Knoblauch-Koriander-Butter.
Nährwertepro Portion
1 Portion ≈ 297 g
- 867 kcal
- Eiweiß: 16,3 g, 8 % der Kalorien
- Fett: 37 g, 39 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: 115,8 g, 54 % der Kalorien
Aus den Zutaten berechnet.
Indisch
AbendessenZutaten9
- 600g
- 375g
- 11g
- 20g
- 15g
- 10g
- 150g
- 3Zehe
- nach Geschmack
Kochgeschirr
- Bratpfanne
- Nudelholz
- Rührschüssel
Enthält
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Schritte7
Schritt 1. Poolish ansetzen
Am Vortag das Mehl, das und 0,5 g in eine Schüssel geben und zu einer Paste vermengen. Den Poolish über Nacht reifen lassen.
Mehl Typ 00200 g von 600 gSchritt 2. Hauptteig kneten
Am nächsten Tag alle Zutaten für den Hauptteig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Mehl Typ 00400 g von 600 gWasser175 g von 375 gfrische Hefe10 g von 11 gOlivenölSalzJoghurtSchritt 3. Teig ruhen lassen
Den Teig dehnen und falten, zu einer schönen Kugel schleifen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Der Teig ruht 60 Minuten.
Schritt 4. Knoblauchbutter zubereiten
und fein hacken, zusammen mit der in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen.
Schritt 5. Teig portionieren
Nach 60 Minuten dem Teig eine frontale Faust geben, auf die Arbeitsplatte stürzen und in 6 gleich große Stücke teilen. Zu schönen Teiglingen schleifen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6. Naan ausbacken
Arbeitsplatte und Teigling mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz Fladen ausrollen. Bei mittlerer bis hoher Hitze in einer beschichteten Pfanne 3-4 Minuten pro Seite ausbacken.
Schritt 7. Naan mit Knoblauchbutter bestreichen
Im heißen Zustand direkt mit der selbstgemachten Knoblauchbutter bestreichen.
ButterKnoblauchKoriander
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