Guston
Weiche Naan mit selbstgemachter Knoblauch-Koriander-Butter.
Informació nutricionalper ració
1 ració ≈ 297 g
- 867 kcal
- Proteïnes: 16,3 g, 8 % de les calories
- Greixos: 37 g, 39 % de les calories
- Hidrats: 115,8 g, 54 % de les calories
Calculat a partir dels ingredients.
Índia
SoparIngredients9
- 600g
- 375g
- 11g
- 20g
- 15g
- 10g
- 150g
- 3gra
- al gust
Estris de cuina
- Paella
- Corró
- Bol
Conté
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Passos7
Pas 1. Poolish ansetzen
Am Vortag das Mehl, das Wasser und 0,5 g frische Hefe in eine Schüssel geben und zu einer Paste vermengen. Den Poolish über Nacht reifen lassen.
farina 00200 g de 600 gaigua200 g de 375 gllevat fresc0.5 g de 11 gPas 2. Hauptteig kneten
Am nächsten Tag alle Zutaten für den Hauptteig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
farina 00400 g de 600 gaigua175 g de 375 gllevat fresc10 g de 11 goli d'olivasaliogurtPas 3. Teig ruhen lassen
Den Teig dehnen und falten, zu einer schönen Kugel schleifen, in eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Der Teig ruht 60 Minuten.
Pas 4. Knoblauchbutter zubereiten
Knoblauch und Koriander fein hacken, zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen.
mantegaallcoriandrePas 5. Teig portionieren
Nach 60 Minuten dem Teig eine frontale Faust geben, auf die Arbeitsplatte stürzen und in 6 gleich große Stücke teilen. Zu schönen Teiglingen schleifen und abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Pas 6. Naan ausbacken
Arbeitsplatte und Teigling mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz Fladen ausrollen. Bei mittlerer bis hoher Hitze in einer beschichteten Pfanne 3-4 Minuten pro Seite ausbacken.
Pas 7. Naan mit Knoblauchbutter bestreichen
Im heißen Zustand direkt mit der selbstgemachten Knoblauchbutter bestreichen.
mantegaallcoriandre
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