Guston
Fresh mozzarella made from milk and white vinegar, stretched in hot whey and finished in a salt brine.
Пищевая ценностьна порцию
1 порция ≈ 721 г
- 309 ккал
- Белки: 16,6 г, 22% калорий
- Жиры: 16,2 г, 47% калорий
- Углеводы: 23,7 г, 31% калорий
Рассчитано по ингредиентам.
ИтальянскаяИнгредиенты4
- 2л
- 100мл
- 2ст.л.
- 720мл
Посуда
- Кастрюля
Содержит
Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.
Шаги8
Шаг 1. Warm the milk
Heat the milk on the stove until it is warm, not hot: you can keep a finger in it for over 10 seconds.
молокоШаг 2. Add the vinegar
Add 100 ml of white vinegar to the warm milk.
белый уксусмолокоШаг 3. Let the curds set
Leave the lid on for about 10 minutes until the curds separate from the whey.
Шаг 4. Scoop out the curds
Lift the separating curds out of the whey with a ladle.
Шаг 5. Reheat the whey
Heat the whey mixture back up in the pot.
Шаг 6. Stretch the curds
Stretch the curds in the heated whey, folding and pulling them repeatedly until smooth.
Шаг 7. Shape the mozzarella ball
Form the stretched curd into one big ball.
Шаг 8. Dip in salt brine
Place the mozzarella ball in the salt brine of salt dissolved in water.
сольвода
Guston для iPhone и Android
Сохраните этот рецепт, готовьте по шагам и отправьте ингредиенты в список покупок.
