Crema de castañas y puerro

Как готовить

1. 01
   Шаг 1Wash and chop leeks

   Lava bien los puerros y pícalos finitos. Reserva un poquito para decorar.

   лук-порей
2. 02
   Шаг 2Sauté the leeks

   Pon el resto de los puerros a pochar en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, hasta que esté bien doradito.

   лук-порейоливковое масло первого холодного отжима3 ст.л. из 8 ст.л.сольчёрный перец
3. 03
   Шаг 3Peel the chestnuts1 min

   Hazles un corte en forma de cruz en la cáscara a las castañas y llévalas al microondas durante aproximadamente 1 minuto. Deja que se templen y retira la cáscara y la piel interior.

   каштан
4. 04
   Шаг 4Simmer chestnuts with leeks18 min

   Añade las castañas peladas a la olla junto con el puerro, incorpora el litro de agua y deja que haga chup chup durante 15-20 minutos, hasta que las castañas estén tiernas.

   каштанвода
5. 05
   Шаг 5Blend until smooth

   Tritura todo muy bien hasta conseguir una crema suave y sedosa. Si te gusta más ligera, puedes añadir un poquito más de agua hasta conseguir la textura que prefieras.

   Заметка

   Si te gusta más ligera, añade un poco más de agua.

6. 06
   Шаг 6Fry the leek strips

   Corta el puerro reservado en tiras finitas y dóralas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra hasta que queden crujientes.

   лук-порейоливковое масло первого холодного отжима1 ст.л. из 8 ст.л.
7. 07
   Шаг 7Serve and garnish

   Sirve la crema bien calentita, decora con las tiras de puerro y termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

   оливковое масло первого холодного отжима