GustonCrema de castañas y puerro
Una crema de otoño cremosa y reconfortante, sin harinas, con puerro crujiente por encima.
Paula Monreal BarralES
- Preparación
- 15m
- Cocción
- 30m
- Pasos
- 7
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Española
Sopa
Cena
Reconfortante
OtoñoElaboración
- Paso 1Wash and chop leeks
Lava bien los puerros y pícalos finitos. Reserva un poquito para decorar.
puerro - Paso 2Sauté the leeks
Pon el resto de los puerros a pochar en una olla con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto, hasta que esté bien doradito.
puerroaceite de oliva virgen extra3 cda de 8 cdasalpimienta negra - Paso 3Peel the chestnuts1 min
Hazles un corte en forma de cruz en la cáscara a las castañas y llévalas al microondas durante aproximadamente 1 minuto. Deja que se templen y retira la cáscara y la piel interior.
castaña - Paso 4Simmer chestnuts with leeks18 min
Añade las castañas peladas a la olla junto con el puerro, incorpora el litro de agua y deja que haga chup chup durante 15-20 minutos, hasta que las castañas estén tiernas.
castañaagua - Paso 5Blend until smooth
Tritura todo muy bien hasta conseguir una crema suave y sedosa. Si te gusta más ligera, puedes añadir un poquito más de agua hasta conseguir la textura que prefieras.
NotaSi te gusta más ligera, añade un poco más de agua.
- Paso 6Fry the leek strips
Corta el puerro reservado en tiras finitas y dóralas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra hasta que queden crujientes.
puerroaceite de oliva virgen extra1 cda de 8 cda - Paso 7Serve and garnish
Sirve la crema bien calentita, decora con las tiras de puerro y termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
aceite de oliva virgen extra
