Beef Ragu Lasagne

Name: Beef Ragu Lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 1 шт лук; 2 шт морковь; 2 шт сельдерей; 4 зубчик чеснок; 250 г панчетта; 1 кг фарш; 1 ст.л. томатное пюре; 150 мл красное вино; 300 мл говяжий бульон; 2 банка дроблёные помидоры; 2 шт лавровый лист; пармезан; 50 г сливочное масло; 50 г пшеничная мука; 500 мл молоко; 1 шт сыр; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; 500 г листы для лазаньи; 150 г моцарелла; базилик по вкусу

A proper baked lasagne with a slow-simmered beef and pancetta ragu, white sauce and mozzarella.

Harry Heal

Подготовка: 30m
Готовка: 2h 30m
Шаги: 9
Порции: 6
Сложность: Средне

Проект на выходные #bechamel #ragu

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 6 порций

лук1 шт
морковь2 шт
сельдерей2 шт
чеснок4 зубчик
панчетта250 г
фарш1 кг
томатное пюре1 ст.л.
красное вино
говяжий бульон300 мл
дроблёные помидоры2 банка
лавровый лист2 шт
пармезан
сливочное масло50 г
пшеничная мука50 г
молоко500 мл
сыр1 шт
сольпо вкусу
чёрный перецпо вкусу
листы для лазаньи
моцарелла
базиликпо вкусу

Содержит

Молочные продуктыПшеница

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Crisp the pancetta
Crisp up the pancetta, set aside.
панчетта
Шаг 2Brown the beef
Brown the beef mince in the same pan until it sizzles and colours.
фарш
Шаг 3Sweat the vegetables
Add onion, carrot, celery, garlic, and pancetta back in. Sweat for a few minutes.
лукморковьсельдерейчеснокпанчетта
Шаг 4Cook the tomato purée2 min
Stir through the tomato purée, cook for 2 mins, then pour in the red wine. Let the alcohol evaporate.
томатное пюрекрасное вино
Шаг 5Simmer the ragu1h
Add beef stock, tomatoes, bay leaves (and parmesan rind if you have). Simmer gently for 1 hour.
говяжий бульондроблёные помидорылавровый листпармезан
Шаг 6Make the béchamel2 min
For the béchamel: melt butter, stir in flour, cook for 2 mins. Slowly whisk in milk until smooth, then melt through the Boursin. Season to taste.
сливочное маслопшеничная мукамолокосырсольчёрный перец
Шаг 7Build the lasagne
Build the lasagne: ragu → sheets → béchamel → mozzarella. Repeat layers.
листы для лазаньимоцарелла
Шаг 8Bake the lasagne35 min
Bake at 200°C/400°F for 35 minutes until bubbling and golden.
Шаг 9Rest before slicing17m 30s
Rest 15–20 minutes before slicing.