Вишнёвый пирог из Twin Peaks

Name: Вишнёвый пирог из Twin Peaks
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 яйцо; 230 сахар; 100 сливочное масло; 100 сметана; 360 пшеничная мука; 1 разрыхлитель; 600 вишня; 2 кукурузный крахмал; 5 вода; соль; 1 яичный желток; коричневый сахар

Уютный осенний пирог с вишнёвой начинкой и решёткой из теста

Марина • Ростов • лайф • рецепты • обзоры

Prep: 30m
Cook: 45m
Steps: 7
Servings: 8
Difficulty: Medium

Fall #вишнёвый-пирог #осенняя-выпечка #твин-пикс

Method

Step 1Приготовь вишнёвую начинку3 min
На высоком огне прогрей вишню с сахаром. Как только закипит, убери огонь на минимальный и влей крахмал, разведённый в воде. Прогревай постоянно помешивая 2-3 минуты до загустения.
вишнясахаркукурузный крахмалвода
Step 2Остуди начинку
Переложи начинку в тарелку и остуди до комнатной температуры.
Step 3Приготовь тесто
В миске смешай яйцо, сметану, мягкое масло, сахар и щепотку соли. Влей жидкую часть в муку с разрыхлителем, перемешай до мягкого и пластичного теста.
яйцосахарсливочное маслосметанапшеничная мукаразрыхлительсоль
Step 4Собери пирог
На форму выложи часть теста, затем вишнёвую начинку. Сверху выложи полоски теста в шахматном порядке для красивого узора.
Note
Создай узор решётки из полосок теста — это визитная карточка пирога из Twin Peaks.
Step 5Смажь и посыпь
Смажь пирог желтком и посыпь коричневым сахаром.
яичный желтоккоричневый сахар
Step 6Выпекай45 min
Выпекай 45 минут при 175°C.
Step 7Остуди и подавай
Готовый пирог остуди или стабилизируй ночь в холодильнике. Приятного аппетита за кинопросмотром!
Note
Ночь в холодильнике стабилизирует начинку и делает нарезку ровнее.