Tortitas de brócoli

Method

1. 01
   Step 1Cocina el brócoli al vapor5 min

   Cocina 1 brócoli al vapor durante 5–7 minutos (mejor 5 para conservar nutrientes).

   brócoli
2. 02
   Step 2Aplasta el brócoli1 min

   Con un tenedor, aplasta el brócoli cocido. No tiene que quedar como papilla, solo lo suficiente para darle forma a las tortitas. Si lo bates en Thermomix, dale 1 minuto a velocidad 4,5. Si usas batidora normal, dale solo unos toques.

   Note

   La harina de garbanzos también funciona en lugar de la maicena para el toque crujiente.

   brócoli
3. 03
   Step 3Mezcla los ingredientes

   Añade al brócoli 4 cucharadas de harina de avena, 2 cucharadas de copos de avena, 1 cucharada de maicena, 2 huevos y 1 taza grande de mozzarella rallada. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

   brócoli1 cucharada de maicena o harina de garbanzos para el toque crujienteavenahuevomozzarella
4. 04
   Step 4Forma las tortitas

   Con la masa, forma las tortitas del tamaño deseado sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

5. 05
   Step 5Hornea las tortitas20 min

   Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo) durante 10 minutos. Hornea las tortitas durante 20 minutos sin darles la vuelta.

   Note

   También puedes hacerlas en sartén a fuego medio, 3 minutos por cada lado.

6. 06
   Step 6Prepara la salsa de yogur

   Mezcla 1 yogur griego natural sin azúcar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poquito de zumo de limón, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de mostaza a la antigua y una puntita de sal.

   yogur griegoUn chorrito de AOVEzumo de limóncebolla en polvomostazasal
7. 07
   Step 7Sirve las tortitas

   Sirve las tortitas de brócoli calientes acompañadas de la salsa de yogur.